Wir sehen uns …

by WeihnachtenWeihnachtsmarkt

An alle Liebhaber des Dänischen ‚Festtags-Kuchens‘!

Nach dem großen Interesse am letzten Samstag, geht der Verkauf weiter. Ihr findet mich am Samstag, den 2. Dezember 2017 von 14.30 Uhr bis 19.00 Uhr auf dem Ammersbeker Weihnachtsmarkt, Am Gutshof 1 in Ammersbek

Einen Tag vor dem 1. Advent ist das die supergute Gelegenheit, kleine Geschenke für den ersten Advent, für den Nikolausstiefel und für die eigene Festtagstafel zu erwerben.

Es gibt viel zu probieren:

Anuschka’s frisch gebackene ‚Kransekage‘ sind aus 100% feinem Marzipan! Die Zutaten sind: Marzipanrohmasse verfeinert mit blanchierten Mandeln, Puderzucker und Eiweiß. Ohne Mehl sprich glutenfrei!

Es gibt viel zu entdecken:

  • ‚Anuschka’s Tannen‘ – Mini-Kransekage
  • Petit Anuschka’s in 4er; 5er; und 9er Geschenkgrößen
  • Advents- und Festtagskränze mit goldenen oder silbernen Kerzen
  • 18 Ring Festtags-Kransekage in Originalgröße!

Haltet Ausschau nach meinem roten Zelt. Ich hoffe wir sehen uns!

Herzliche Grüße,

Anuschka

 

Petit Anuschka’s

by Weihnachten

Mini-Kransekage für den kleinen Appetit. Also backe ich viele kleine Mini-Kransekage – ‚Petit Kransekage‘ – besser noch ‚Petit Anuschka’s! Hier auf dem Blech und in 9er Geschenkpackung!

Auf der Suche nach dem schönsten Muster…

Bei der Arbeit mit dem Zuckerguss finden sich schnell weihnachtliche Motive: Süße kleine Weihnachtsmützen oder Tannenbäumchen mit goldenen Stern. Meine Tochter Lilly sitzt bei mit an der Koch– bzw. Back-Insel und gestaltet und verziert fleißig. Hier sind ihre Ergebnisse: Wunderschön!

In der Weihnachtsbäckerei …

by Weihnachten

Wenn man erst einmal im Schwung ist – ja dann sprudeln die Ideen nur so. Nächste Idee: Ein kleiner Mini-Kranzkage-Tannenbaum vielleicht aus höchstens 3-4 Ringen und ganz wichtig mit Spitze! Vielleicht mit grüner Girlande, roten und weißen Kugeln. Aber erst einmal mache ich mir Gedanken über die Form – über die Länge der Teilstränge. Ach herrje wie war das noch gleich? Nicht verzagen Christoph fragen: 2 x r x Pi … oder so!

Weihnachten, Advent & Co

by Weihnachten

Ach ja, die zauberhafte Weihnachtszeit steht vor der Tür. Gemütliche Adventssonntage mit Freunden und Familie. Die Weihnachtszeit ist auch die Zeit des Marzipans. Meine erste Idee ist ein kleiner Adventskranz mit festlicher Schleife aus Zuckerguss. Mit grünen Blättern und roten Zuckerstreukugeln könnte ich den ‚Ilex‘ nachempfinden. Aber das ist nur der Anfang. Ich stehe vor dem Regal bei REWE: Goldene Sterne, Glitzer, Schneeflocken… wow der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Das wird ein Spaß!  Und So sehen meine ersten Ergebnisse aus:

Feste feiern!

by SilvesterWeihnachten

Wenn es in Dänemark einen festlichen Anlass gibt, darf der Kransekage nicht fehlen. Früher dem Jahreswechsel vorbehalten, wird er heute als köstlicher Höhepunkt zu vielen Anlässen serviert. Auf der Hochzeit von Königin Margarethe (1967) wurden die Gäste mit dem Kransekage verwöhnt.

18 einzeln gebackene Ringe aus Marzipan bilden die Basis dieses handgefertigten Kuchens. Die Ringe werden mit einer feinen Girlande aus Zuckerguss verziert bevor sie aufeinander gestapelt, dem Kranzkuchen seine typische Form verleihen.

Seine Form macht den Kransekage zum Highlight für jede Festtafel. Ob Hochzeit, Taufe, Konfirmation, Geburtstag, große Familien- und Firmenfeste – für jeden Anlass kann der Kransekage individuell verziert und dekoriert werden.

Unser erste Kransekage

by Weihnachten

Wir erwarten am Wochenende Besuch. Ariane und Jens kommen. Eine gute Gelegenheit den ersten Kransekage zu backen.

Los gehts: Den Teig geknetet und kaltgestellt. Die Ringe per Augemaß geformt und gebacken. Die schönen Lebensmittelfarben sind von unser Weihnachtsbäckerei.

Wunderschön. Aber wie essen wir ihn? Wir beschliessen Ring für Ring, von unten nach oben, dann sieht er weiterhin gut aus.